Aiguise est une bière sauvage vieillie en barrique de gin, puis conditionnée sur des airelles rouges provenant des Airelles des Frères, producteurs situés au Lac-Etchemin. Peu connue ici, l’airelle rouge est une petite baie nordique de la même famille que la canneberge, au goût fruité et naturellement acidulé.

Une bière délicate où le caractère fruité et légèrement acide de l’airelle rouge se marie au profil sauvage de la bière. Le passage en barrique de gin apporte des nuances herbacées et boisées qui viennent compléter le fruit tout en finesse. Une bière complexe et équilibrée!