Helsinki est un smoothie élaboré en collaboration avec Glass Pyramid Project (CoolHead Brew), brasserie Finnoise spécialisée en smoothie et bières sûres que nous avons rencontré lors d'un festival à Budapest. Ensemble, nous avons choisi de faire un smoothie à partir d'un combo de fruits nordiques cultivés à la fois au Québec et en Finlande. En plus des purées de fraises et de bleuets, nous avons donc ajouté du jus concentré d'Airelle rouge de Lac-Etchemin et de camerise du Québec. Finalement, pour ajouter en décadence, nous avons incorporé du sirop d'érable, de la guimauve végan et de la crème glacée végan à la vanille.

Le résultat, un smoothie bien crémeux, à la robe rouge pourpre éclatante et aux saveurs incroyables de petits fruits nordiques et de shortcake à la vanille.